Arbustes : Plantation, Conseils Culture

Le Chèvrefeuille comestible : une nouvelle Baie étonnante !

11 août 2019

Petite histoire du Chèvrefeuille comestible

Connu depuis le XVIIème siècle en Russie (région de la Sibérie) et consommé au Japon depuis plus de 2 siècles, le chèvrefeuille comestible regorge de qualités. En France, on le voit se développer depuis quelques années seulement.

Appelé aussi Camerisier ou Baie de Mai, le Chèvrefeuille comestible est un arbuste fruitier caduc. Il mesure de 1 à 2m de haut comme d’envergure selon les variétés. Découvrrez Toutes les variétés de Camerises.

Utilisé comme colorant en Asie, il sert aussi à réguler les troubles gastriques, vasculaires et de l’hypertension. (Avant d’en consommer comme médicament ou assimilé, consultez un médecin).

Du jardin à l'assiette

Rustique jusqu'à -30°C, on choisit une exposition mi-ombragée à ensoleillée mais non brûlante. Le sol doit être riche, frais et drainé. Il tolère un peu de calcaire.
On conseille un paillage de bois fragmentés, de tonte de pelouse ou de paillis autre pour maintenir la fraîcheur du sol. Pensez à l’arroser en été pour avoir une belle récolte au printemps suivant.
On aime le planter en association de Haie fruitière avec des Cassis & Groseilles, Framboisiers & Mûres, Cranberries,…

La floraison du Camerisier est blanche à jaune et s’épanouit de Mars à Mai. Les fruits charnus apparaissent peu après et se récoltent en Mai, d’où leur nom commun.
La peau est plus ou moins bleutée selon les variétés. Elle est également recouverte d’une pruine caractéristique. La chair d’abord verte devient rouge. Elle indique que le fruit est mûr !

Premier fruit de l’année, on apprécie les Baies de Mai car elles sont riches en Vitamines B et C. On consomme les baies crues ou cuites (tartes, yaourts, confitures…).
Leurs goûts varient selon les personnes : on retrouve des notes de myrtilles, prunes et kiwis. À vous de faire votre idée !
La récolte des Baies de Mai ou fruits du Camerisiers s’effectue sur les pousses de 2 ans. On obtient vite un bon rendement. Comptez 1 à 4kgs de fruits / an / pieds.