Stévia / Stevia rebaudiana

La petite histoire de la Stevia

La Stévia rebaudiana est un arbrisseau de la famille des Asteraceae, originaire du Paraguay et du Brésil. Couramment appelé « Chanvre d'eau », la Stévia fait partie de ces plantes qui revêtent un très fort intérêt ethnobotanique. 
Découvert par  les Indiens Guarani il y a plusieurs siècles la Stévia est à présent aux mains des industriels qui sont depuis peu autorisés à en extraire le Rebauside-A, un édulcorant qui a un très grand pouvoir sucrant sans mauvais effets secondaires. 

Botanique et culture de la Stévia

C'est un arbrisseau à tiges semi ligneuses pouvant atteindre 60 à 80cm. La Stévia possède de petites feuilles que l'on peut consomer directement et qui ont un pouvoir sucrant étonnant dans la cuisine ou les boissons. Elles peuvent être mangées tout l'année sauf l'hiver quand elles disparaissent. Ses fleurs sont étoilées et blanches en automne

Son exposition favorite est le plein soleil avec un sol plutôt pauvre, mais toujours légèrement humide en période de croissance. La Stévia est non rustique, cette plante est à cultiver en pot et à conserver à température supérieure à 0°C. Cependant, il craint les atmosphères trop humides et les excès d'eau, surtout l'hiver. Découvrez aussi ►Toutes nos Aromatiques

Comment faire passer l'hiver à votre stevia ?

En octobre, rabattre le plant à 5/10cm, en veillant à supprimer toutes les tiges laterales. Rentrer votre plant de Stévia en serre froide, veranda ou interieur non chauffé. Arrosage modéré, car votre plante, en repos ne boira que tres peu. La plante repartira du pied, au printemps suivant. 

Comment planter une Stévia ?