La Salicorne est une plante côtière aux tiges charnues et croquantes, appréciée autant en cuisine qu’en aménagement paysager. Elle se développe dans les zones humides salines et apporte une touche originale à vos jardins et potagers. On consomme les jeunes pousses en mai et juin. Lire la suite
Bordures / Jardinères et pots / Massifs / Rocailles / Potager
Caduc
FLORAISON : Vert 
Soleil
-5°C
La Salicorne est une plante annuelle halophyte qui pousse naturellement dans les marais salants, les bords de mer et les sols riches en sel. Elle forme de petites touffes denses aux tiges succulentes et segmentées, vert vif au printemps et virant au rouge en automne. Cette plante herbacée ne dépasse généralement pas 30 cm de hauteur pour 15 à 20 cm d’étalement.
Sa floraison, discrète, s’épanouis en été sous forme de minuscules fleurs verdâtres à peine visibles. Contrairement à d’autres plantes ornementales, son intérêt réside davantage dans son feuillage croquant et sa capacité à s’adapter aux milieux salins.
La Salicorne est idéale pour les jardins côtiers, les rocailles salines ou les potagers innovants. Cultivée en bord de mer, elle structure les massifs tout en contribuant à la biodiversité. Elle peut également être plantée en pot ou en bac, en recréant les conditions d’un sol légèrement salin. Pour cela, il suffit de l’arroser avec solution saline maison : 1 cuillère à café de sel de mer propre par litre d'eau.
Côté cuisine, elle est très appréciée pour son goût iodé et sa texture croquante. Consommée fraîche, en salade, sautée ou en pickles, elle accompagne parfaitement poissons et fruits de mer. Riche en minéraux et pauvre en calories, elle est prisée dans la gastronomie marine et les régimes diététiques.
Associez la Salicorne avec du Mertensia dans vos plats de poisson pour épater vos invités.
Découvrez aussi le Chou Marin et la Criste Marine
La Salicorne se plante de préférence au printemps, en sol sablonneux et bien drainé (50/50 de terre et de sable), avec une exposition ensoleillée. En pleine terre, espacez les plants d’environ 20 cm pour favoriser leur croissance.
Peu exigeante, elle ne nécessite ni taille ni fertilisation. L’arrosage doit être modéré, sauf en cas de sécheresse prolongée. Elle peut être récoltée en mai-juin, lorsque ses tiges sont encore tendres. En fin de saison, elle rougit et sèche naturellement, libérant ses graines pour l’année suivante.
La Salicorne est originaire des zones côtières d’Europe et d’Asie. Elle pousse naturellement dans les marais salants, les estuaires et les littoraux, où elle joue un rôle écologique essentiel en stabilisant les sols et en absorbant le sel.
| Famille botanique | Amaranthacées |
| Origine | Côtes maritimes |
| Utilisation | Bordures, Jardinères et pots, Massifs, Rocailles, Potager |
| Feuillage | Caduc |
| Couleur feuillage | Vert |
| Couleur Floraison | Vert |
| Période floraison (saison) | Automne, Eté |
| Période floraison (mois) | 07, 08, 09 |
| Exposition | Soleil |
| Rusticité | -5°C |
| Croissance | Rapide |
| Développement | Petit |
| Encombrement | Hauteur : 30cm et Largeur : 15 à 20cm |
| Terrain | Tous types de terrain, Drainé, Frais et drainé , Sableux |
| Description Terrain | Sablonneux, salin, humide |
| Port ( Forme Aspect ) | Erigé |
| Parfum | Feuillage |
| RESISTANCE AUX EMBRUNS | Très résistant (+++) |
| CARACTERES TIGE / ECORCE / CHAUME | Tiges segmentées charnues |
| Besoin en eau | Moyen (+) |
| RESISTANCE A LA POLLUTION | Très résistant (+++) |
| IMPACT ENVIRONNEMENTAL | limite l’érosion du sol |
| PLANTES AMIES DU JARDINIER / PBI | Favorise la biodiversité, stabilise les sols |
| DISTANCES / DENSITE DE PLANTATION | Tous les 20cm pour une plantation en ligne |
| PLANTES DEPOLLUANTES | Oui |
Les engagements Leaderplant
