Patate douce Beauregard / Ipomea batatas Beauregard

Des couleurs dans la terre et dans l'assiette

La patate douce Beauregard (Ipomoea batatas 'Beauregard') est une plante vivace aux tiges rampantes et aux feuilles cordiformes vert foncé. Ses tubercules, de forme allongés et de taille moyenne, ont une peau lisse de couleur cuivre et une chair orange vif. À maturité, la plante peut atteindre 30 à 40 cm de hauteur et étaler ses tiges sur plusieurs mètres. La floraison, bien que discrète, se produit en été, offrant de petites fleurs blanches à lavande en forme de trompette. Cette variété est très résistante aux maladies et s'adapte bien à différents types de sols. Sa capacité à produire des tubercules savoureux et riches en nutriments fait de la patate douce Beauregard un choix privilégié pour les jardiniers.

Comment utiliser la patate douce Beauregard ?

La patate douce Beauregard se prête parfaitement à une culture en pleine terre comme en pot sur une terrasse ou un balcon. Elle est souvent cultivée pour ses tubercules comestibles, utilisés dans une variété de plats sucrés et salés, allant des purées aux frites, en passant par les soupes et les gratins.

En jardin, ses tiges rampantes peuvent être utilisées comme couvre-sol pour protéger et enrichir le sol. Elle trouvera également sa place dans les massifs gourmands en compagnie d'autres variétés de légumes ornementaux et perpétuels comme l'Artichaud, la Rhubarbe et la Tulbaghia.

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Sa facilité de culture en pot permet même aux urbains de profiter de sa récolte sur un balcon ensoleillé. De plus, les feuilles peuvent être consommées comme légume-feuille, ajoutant une dimension supplémentaire à son utilité.

Comment entretenir la patate douce Beauregard ?

La patate douce Beauregard est facile d'entretien. On la plante dans un sol bien drainé, riche en matière organique et une exposition en plein soleil. Lors de la plantation, espacez les plants de 30 à 50 cm pour permettre un bon développement des tubercules.

Un arrosage régulier est nécessaire, surtout en période de croissance, sans pour autant détremper le sol. La fertilisation doit être équilibrée, en privilégiant un apport en potasse pour favoriser la formation des tubercules. Un paillage est recommandé pour maintenir l'humidité du sol et limiter les mauvaises herbes. La récolte se fait généralement 90 à 120 jours après la plantation, lorsque les feuilles commencent à jaunir.

Origine de la patate douce Beauregard :

La patate douce Beauregard est originaire des États-Unis, développée en Louisiane dans les années 1980. Elle a rapidement gagné en popularité grâce à ses qualités gustatives et sa résistance aux maladies.