Oca du Pérou Giggles ® / Oxalis tuberosa Giggles ®

Un tubercule comestible méconnu

L’Oca du Pérou est une plante originaire des plateaux Andins. Aussi appelé « Truffette » ou « Urelle », on cultive cette belle annuelle pour ses tubercules comestibles. De couleur jaune et rouge, ils ont une saveur de châtaigne et de pomme fraîche si on les consomme crues.  Râpés ou en rondelles fines, on les ajoute aux salades et mescluns. Cuits à la vapeur ou sautés, leur goût rappelle celui de la pomme de terre. Caramélisés avec un peu de sucre ou doré à la poêle avec de la muscade et des échalotes, c’est un vrai délice.

Son beau feuillage ressemble à celui du trèfle mais en plus gros et ses fleurs jaunes d’or sont aussi décoratives. En jardinière sur le bord des fenêtres, l’Oca du Pérou Giggles ® allie plaisir des yeux et gourmandise.

Au jardin, on plante l’Oca du Pérou en pleine terre dans le potager ou dans les massifs gourmands avec d’autres variétés de légumes perpétuels. Adapté à la culture en pot ou en bac, vous pourrez aussi les cultiver sur la terrasse, le balcon ou dans le patio.

Comment cultiver l’Oca du Pérou Giggles ® ?

Rustique jusqu’à 0°C et facile de culture on plante l’Oca Giggles ® en pleine terre ou en pot. Pour une bonne récolte, on lui offre un sol profond, humifère, léger, drainé et une exposition ensoleillée. Plantation en Mai pour une récolte en fin Septembre /Octobre. (18 /20 semaine de culture). Les tubercules se conservent mieux en terre que dans une caisse. Aux premières gelées, On les récolte tous puis on les met dans une caisse au noir avec un peu de terre dessus pour qu’ils ne dessèchent pas.