Oca du Pérou 'Crimson & Gold' / Oxalis tuberosa 'Crimson & Gold'

Une "pomme de terre" méconnue

L'Oca du Pérou 'Crimson & Gold' ou Oxalis possède un tubercule comestible, qui au goût, ressemble à la pomme de terre. Les feuilles et tiges caduques du l'Oca du Pérou 'Crimson & Gold' sont trifoliées et également comestibles. Plus résistante que la pomme de terre au mildiou, l'Oxalis fit son apparaition au milieu du XIXème siècle en Irlande puis en France. Légume oublié et de culture très simple, il refait son apparaition aujourd'hui.

L'Oca du Pérou 'Crimson & Gold' est rustique à 0°C, c'est un tubercule gelif et annuel. Il aime les sols légers, humifères, profonds et drainés. Une exposition ensoleillée conviendra. La récolte de vos Oxalis peut débuter en novembre, au fur et à mesure. Les Ocas du Pérou se conservent mieux s'ils sont garder en terre.

Les tubercules de l'Oxalis tuberosa ‘Crimson & Gold’ sont bicolores rouges et jaunes. Découvrez aussi ►Toutes nos Plantes rares et ►l'Oca du Pérou 'Gold'.

Originaire des plateaux andins, l’Oca du Pérou que l’on appelle aussi joliment « Truffette » ou « Urelle » est avant tout cultivé pour son savoureux tubercule.

Cru, l’Oca du Pérou a goût de Châtaigne et de pomme fraîche. On le rajoute râpé ou en rondelles fines dans les salades et mescluns. Caramélisé avec un peu de sucre ou doré avec de la muscade et des échalotes, l’Oca du Pérou est délicieux cuit en poêlées.

Le feuillage de l’Oca du Pérou est très ornemental, il ressemble à du trèfle très dru. De culture facile, l’Oca pousse aussi bien au potager qu’en pot sur le Balcon, il aime le soleil ou la mi- ombre. On le plante au Printemps pour récolter les tubercules en Automne.

Comment cultiver un Oca du Pérou 'Crimson & Gold' ?