Fraisier des Bois Rügen / Fragaria vesca Rügen

Un régal pour les petits et les grands gourmands

La variété Rügen est la fameuse variété que l’on retrouve à l’état sauvage dans nos sous-bois Européens. Ce merveilleux fraisier remontant, produit en abondance de juin jusqu’aux premières gelées. Il nous offre de délicieuses petites fraises bien rouges et de forme allongée. Leur goût, très aromatique et fruité, rappelle celui de la Mara des Bois classique mais en bien plus savoureux.

On les consomme fraîches directement après la cueillette mais peuvent aussi servir à la confection de pâtisserie, pour décorer les desserts, en salade de fruits ou glace. Une fois congelées, elles peuvent servir de glaçons dans les boissons fraîches en été. Ajoutez-y quelques feuilles de menthe, c’est un vrai délice.

Ne produisant pas de stolon, cette variété n’est donc pas coureuse. Le plant forme une jolie touffe compacte de feuillage vert et dentelé. En mai, une multitude de petites fleurs blanches à cœur jaune apparaissent. La floraison est suivie de la formation de fruits pour le plus grand plaisir des gourmands.

Au jardin, on l’installe dans le potager mais c’est également un parfait couvre sol de sous-bois. Il trouve aussi sa place dans les massifs, bordures et plates-bandes en compagnie d’autres variétés de plantes vivaces comestibles. Adaptée à la plantation en pot et en bac, vous pourrez aussi déguster ses succulents fruits sur la terrasse ou le balcon.

Comment cultiver le Fraisier des bois Rügen ?

Rustique et facile de culture, le Fraisier des bois Rügen résistant à des températures pouvant atteindre -15°C. Pour qu’il s’épanouisse, on lui offre un sol riche en terreau de feuilles, frais et bien drainé. Cette variété pousse aussi bien à mi-ombre qu’au soleil. Pour garder la fraicheur du sol en été, on conseille de pailler les pieds avec un bon paillage. Cela limitera aussi le développement des adventices.