Ail d’ornement à tête ronde / Allium Sphaerocephalon

Un Ail d’ornement décoratif et comestible

L’Allium sphaerocephalon aussi appelé Ail d’ornement à tête ronde est une belle variété d’Ail décorative et comestible. On consomme toutes les parties de la plante. Les feuilles et le bulbe ont une saveur piquante très appréciée en cuisine. Originaire d’Asie central, on le trouve également en région méditerranéenne dans les collines ou en moyenne montagne.

En automne ou au printemps, son feuillage sort du sol et développe des feuilles d’un beau vert vif, fines et hautes de 30 à 40cm. Celui-ci sèche un peu avant l’apparition de la floraison. En Juin Juillet, de grandes tiges fines et creuses se dressent à 60-70cm du sol. elles portent en tête des pompons de fleurs regroupées d’un beau rose foncé virant au pourpre, rouge en fonction des conditions de culture.

Très décoratif, on le plante en regroupement dans les massifs, les rocailles ou les bordures fleurie en compagnie de géraniums vivaces, de Chardon d'Ornement 'Pen Blue' et d’hémérocalles.

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Le Saviez-vous ? L'Allium sphaerocephalon est une plante naturellement répulsive. Elle éloigne les moustiques.

Comment planter l’Ail d’ornement à tête ronde ?

Rustique jusqu’à -15°C, L’Ail sphaerocephalon est facile de culture. On le plante en situation ensoleillée et il aime est sol calcaire, caillouteux, sec en été et très bien drainé en hiver.